- Presencial
- 52 horas
- Barcelona
- Vicenç Fuster Font
– Dar a conocer la Dietoterapia desde la doble perspectiva, de la MTC y la Naturista.
– Proporcionar los conocimientos sobre las características de los alimentos tanto desde un punto de vista bioquímico (principios nutritivos, Fito nutrientes…) como bioenergético (Naturaleza, sabor, olor, color…)
– Enseñar la influencia que tienen los diferentes métodos culinarios sobre las cualidades bioquímicas y bioenergéticas de los alimentos.
– Aportar los conocimientos necesarios para que el alumno pueda aconsejar/desaconsejar determinados alimentos.
– Alcanzar los conocimientos necesarios para poder elaborar dietas terapéuticas para el tratamiento y prevención de las enfermedades más corrientes.
- Relación e importancia de la alimentación en la salud y la enfermedad
- Breve introducción a las bases teóricas de la MTC
- Características de los alimentos según la MTC
- Grupos de alimentos y sus propiedades terapéuticas, nutricionales y energéticas
- Modificaciones bioquímicas y energéticas que sufren los alimentos según el tratamiento culinario
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